מרק עוף בניחוח קינמון ונענע

מרק עוף נהדר מתאים במיוחד לשבירת הצום. למרק ניחוח מיוחד בזכות השימוש במקל קינמון ונענע. מראה המרק ומרקמו העדין והמיוחד מתקבל בזכות הביצה הטרופה שבתוכו שיוצרת טקסטורה מעניינת.

החומרים ל-8-6 מנות

4-3 שוקי עוף

1 כף אבקת מרק עוף (לא הכרחי)

3 גבעולי שמיר

3 גבעולי פטרוזיליה

2 עלי כרפס

1 גזר, פרוס לטבעות

1 תפוח אדמה, חתוך לקוביות קטנות

1 בצל, חתוך לרבעים

1 מקל קינמון

1/4 כפית כורכום

מלח, לפי הטעם

פלפל לבן, לפי הטעם

3 גבעולי נענע

1 ביצה, טרופה

אופן ההכנה:

יוצקים מים עד 3/4 גובה סיר גבוה. מוסיפים אבקת מרק, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את העוף ומביאים לרתיחה שנייה.

קושרים יחד את גבעולי השמיר, הפטרוזיליה והכרפס ומניחים בסיר. מוסיפים גזר, תפוח אדמה ובצל, מערבבים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים תבלינים ונענע, מערבבים ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות. מסננים את עשבי התיבול, הירקות ומקל הקינמון ומחזירים את הנוזל לסיר.

מוסיפים את הביצה בזרם דק תוך בחישה מהירה, עד שמתקבלים נטיפי ביצים. מבשלים 15 דקות.