לפעמים כל מה שצריך וטעים זה להכין עוגה קלילה לתחילת שבוע מושלם  כמו:  עוגה מהירת הכנה. אך אפשר כמובן לאפות בסיס תופין- טורט או פריך.

מצאתי, שהכי טוב להכין בסיס מביסקוויטים שונים ובשילוב עם שאריות של עוגיות תוצרת בית ושארית של עוגה.

כל אלו בתוספת חמאה ומעט שוקולד יוצרים בסיס מיוחד, אחר ומסקרן.

עוגת גבינה אפרסק וגלי אננס

החומרים: לתבנית בקוטר 26 ס"מ

שכבת הפרורים:

200 גרם פרורים ביסקויטים בטעמים או בישקוטים

70 גרם  ממרח נוטלה

100 גרם חמאה מומסת

קרם גבינה:

250 גרם גבינה 9% שומן

1/2 כוס אבקת סוכר

2-3 חצאי  אפרסקים משומרים

1 שקית ועוד כפית ג'לטין

1/4 כוס מים פושרים

1 מיכל  (250 מ"ל)שמנת מתוקה

2 כפות סוכר

לציפוי:

1 קופסת ג'לי אננס

1 כוס פרי – פרוסות או קוביות  אננס, או אפרסק משומרים ומסוננים מהנוזלים

הכי טוב להכין בסיס מביסקויטים שונים

אופן ההכנה:

מערבבים היטב את פרורי הבסקויטים, ממרח הנוטלה  והחמאה ומרפדים בעיסת הפרורים את תחתית התבנית בשכבה אחת אחידה.

בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה והסוכר, מסננים  את הנוזלים מהאפרסקים ומרסקים בבלנדר. מוסיפים אל תערובת הגבינה.

ממיסים את  הג'לטין במים הפושרים – אפשר להכניס למיקרוגל לחימום במספר פולסים עד להמסה חלקה של הגרגרים בנוזל. ומוסיפים לגבינה מערבבים.

בקערת מערבל חשמלי מקציפים את השמנת תוך הוספת הסוכר עד לקבלת קציפה יציבה. מבליעים את הקצפת בפעם או פעמיים בתערובת הגבינה עם האפרסקים. מקפלים לקבלת תערובת חלקה.

יוצקים על שכבת הפרורים ומצננים כשעה במקרר.

מסדרים  את פרוסות  או קוביות הפרי על הגבינה מכינים גלי  לפי הוראות היצרן המופיעות על גב האריזה ויוצקים על שכבת הפרי. מנענעים קלות כך שהג'לי יצפה את כל הפרי בשכבה אחידה.

מכסים ביריעת נילון ניצמד ושומרים במקרר עד להגשה.

סגנון וצילומים: פסקל פרץ-רובין

Print Friendly, PDF & Email

הרשמו לניוזלטר של פסקל

הרשמו לרשימת התפוצה של פסקל לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

10 תגובות

  1. שלום
    מבקשת את עזרתך לגבי הבסיס של פתי בר, לעוגת מוס קצפת רגילה.

    חשוב שהבסיס יהיה כמה שיותר קריספי ולא עיסתי אך עם זאת גם נוח לחיתוך ולא מתפורר או יבש מידי. אז מניחה שצריך כן נוזלים לריכוך אך כמה שפחות או כמות מדוייקת.

    תמיד אני מכינה מ- 100 גרם חמאה מומסת בלבד נוסף לפתי בר (בטעם שוקו) וזה קצת חסר טעם ומאוס, מה ניתן לשים כדי לתת טעם ?
    האם לשים שוקולד מומס? וכמה גרם ?
     להמיס אותו לבד או עם כפות חלב/שמנת או יחד עם החמאה ?
    אם עדיף עם החמאה אז להמיס את החמאה קודם לבד כי היא נשרפת מהר ? או שפשוט להמיס את החמאה יחד עם השוקולד ?

    לגבי ממרח נוטלה/שחר
     רצוי להוסיף נוסף לשוקולד המומס והחמאה ? או רק אם לא שמים את השוקולד אז זה מחליף את זה ?
    אם כן אז 2 כפות נוטלה זה מספיק? ובאיזה שלב להוסיף לאחר שהחמאה נמסה כבר ?

    בנוגע לפתי בר וניל : חוץ מהחמאה מה כאן ניתן להוסיף לטעם אם רוצים שישאר הפתי בר וניל ולא להפוך אותו לשוקו?

    תודה

    • רווית
      1. אפשר להוסיף תמציות כמו רום מעט אבקת סוכר וכמובן שוקולד או מעט נוטלה אם את אוהבת מתיקות
      2.3. להמיס שוקולד עם מעט חמאה ביחד
      4. איך שאת מעדיפה זה עינין של מידת מתיקות
      5. וניל, רום, אבקת סוכר אפשר גם מעט גבינת שמנת

    • הי אורה
      ברור שלא חייבים ג'לטין . אך מעולם לא הכנתי את העוגה עם אינסטנט פודניג. כך שאיני יכולה לכמת עבורך את כמות אבקת האינסטנט אשר תחליף את הג'לטין
      את מוזמנת לנסות. אולי תתחילי בחצי חבילה ותראי בעצמך
      באיזה מרקם התקבלה העוגה יציבה? רכה? נמרחת
      בהצלחה

  2. היי תודה על מתכון שעל פניו ניראה מעולה.רציתי לדעת כמה גלטין בגרמים צריך להשתמש? תודה❤

  3. היי ❤️ האם חייבים לשים שוקולד בבסיס או שאפשר להכין בצק פריך אחר? ולאפות חצי אפייה?

השאר תגובה

Please enter your comment!
Please enter your name here