בית כתבות

כתבות

כאן תוכלו למצאו כתבות ןהרחבות בכול נושא הקולינריה. בישול, האפייה, חומרי גלם, מוצרים מיוחדים, עשבי תבלין, שווקים, מפגשים קולינריים עם שפים וקונדיטורים מהארץ ומחו"ל, ומפגשים עם יזמים,ואנשים מעניינים שהאוכל והקולינרייה היא עבורם לא רק אוכל אלא דרך חיים, תחשפו כאן גם לאירועים קולינריים ועוד . לפעמים יכילו הכתבות גם מתכונים.

אמא שלי – La petite Ester

אמא יקרה שלי אני לא מאמינה שחלפה לה עוד שנה, ואת כל כך חסרה לי! היום יום האזכרה ללכתך, ואני כל כך מתגעגעת אליך. כבר...

חמין: מתכונים, עדות והדרכות

הוא יושב בתוך סיר רחב וגדול, מונח על פלטה לוהטת של שבת, מכוסה בשמיכה השומרת על חומו ומאפשרת השחמתו. להכנת החמין גרסאות וטכניקות שונות...

טיגונים מכל העדות

זהו, זה ממש מתקרב… מתחילים כבר להריח את ניחוח הטיגונים באוויר, חנוכה בפתח, חג השמן. הכול מטוגן, חמים, טעים, נעים (בלי אף מילה על ...

מבשלות זיכרונות

הזמנתי את רינה מצליח ליום מלא טעם, אהבה וגעגוע למטבח התוניסאי בעדינות ובהתרגשות נקשתי על הדלת והמתנתי בציפייה. היא פתחה לי את הדלת, קורנת, יפה...

בדרך אל הקרמבו

אפשר לרדת לקיוסק ולקנות את כדור השוקולד עם הקציפה הטעימה בפנים, ואפשר להכין אותו בבית, בהשקעה אדירה ותשומת לב לפרטים. כך תעשו זאת,שלב אחרי...

ירקות, בריאות, דיאטה

ירקות רבותי, ירקות מתחילים בהדרגה להיפרד מהחג, ובעיקר מארוחות חגיגיות, מורכבות ועשירות בטיגונים ובקלוריות מיותרות. ידוע לכל שבתקופה זו גם אם שומרים ומקפידים, לדאבוננו עולים...

מתוקה מדבש

ארוחה חגיגית אינה מושלמת ללא אקורד סיום מתוק, לא כל שכן ארוחת ערב ראש השנה. השבוע בחרתי לארח את מלכי אדלר, קונדיטורית מופלאה ומיוחדת,...

בריכיות: על הדבש,השום והסלק

מאז ילדותי אני מתייחסת לחגים בתשומת לב מרבית. ככל שהתעמקתי במטבחי עדות והתוועדתי לתרבויות שונות, כך התחקיתי אחר כל האנקדוטות, סיפורי המסורת, הפלפולים והפתגמים...

רק לא שוקולד/הממרח המושלם

שנת הלימודים בפתח ואיתה השאלה: איזה כריך נשלח עם הילדים? לכבוד החזרה לשגרה כמה המלצות לממרחים בריאים וקלים להכנה, שישדרגו כל סנדוויץ 1 בספטמבר הוא תאריך...

מתכונים וטיפסקל לכריך מושלם

בקרוב הם חזרו לבית הספר, עם תלבושת אחידה, ילקוטים חדשים וציוד בסיסי ליום הראשון. יומן, מחברת אחת או שתיים קלמר ובו כלי כתיבה ו.......

מאפים מתוקים עם תפוחים

מתוק התפוח,  זנים רבים של תפוחי עץ קיימים בשווקים והם נחלקים לשלוש קבוצות עיקריות:קשים, פריכים ורכים. הגרני סמית, למשל, הוא זן אוסטרלי  קשה וירוק...

סוכה של סוכר

עוד מעט נתיישב איש איש בסוכתו המקושטת, בין ארבעת המינים והשרשראות שיצרו צעירי המשפחה, מגובים בכמה אושפיזין, ונפתח בקיום המצווה המשותפת לרוב המוחלט של...

עוגת דבש מעוצבת

מי מאתנו אינו מתלהב למראה עוגות מעוצבות ומדוגמות? עוגות כאלו אשר הן כמעט על גבול האומנות בדיוק בגוונים, במראה, בעיצוב ובטעם הנפלא. טל כץ תושבת...

אירוח מתוק בסוכה וקל לארח

  חג הסוכות לא התברך במאכלים מובהקים המזוהים איתו, אבל אם נחפש היטב נמצא כמה מסורות המאפיינות את החג. מאכלי סוכות מתאפיינים בעיקרון שהיו מאכלים שנוחים...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט