בית מיוחדים ללא גלוטן וסוכר

ללא גלוטן וסוכר

מי שעוקב אחרי הספיק כבר להבין שאני לא חוששת לנסות טכניקות חדשות, אופנות קולינריות ומוצרים מיוחדים. לפעמים, גם כשקורות טעויות, אני מגלה שהן יוצאות ממש מוצלחות. מידי פעם אני מקבלת פניות לתת תחליפים במתכונים שלי לאנשים שיש רגישויות כמו: גלוטן, סוכר, ביצים, חלב ולסוגי שמנים שונים. הבקשות בדרך כלל הן לתחליף ראוי שיתאם לאלו שאינם יכולים להשתמש במוצרים מסוימים, ובכל זאת רוצים להכין מאפה או עוגה טובה. לשמחתי כיום ישנם סוגים שונים של קמחים ותחליפים שונים אשר עוזרים מאוד. החלטתי לחבר את שתי קטגוריות לאחת היות ולדעתי הן מחוברות מאוד. כאן תמצאו מתכונים ללא גלוטן אך עם סוכר וכאלו שהם ללא גלוטן וללא סוכר. אתם מוזמנים לקרוא היטב את המתכונים לפני ההכנה. שימו לב שיש במרכולים תחליפי סוכר ותחלפי קמחים ואפילו שמנים שיכולים לתת לכם פתרונות מצוינים ונפלאים במטבח.

לחם טחינה נטול גלוטן

על הלחם לבדו אחרי שהמתכון ללחם טחינה נטול גלוטן כבש את הרשת, החלטתי לנסות אותו בעצמי ולגלות על מה המהומה.התוצאה: כיכר שקשה לעמוד בפניה, והמלצות שיהפכו...

עוגת תפוחים ללא גלוטן וסוכר

המתיקו  את יומכם חודש שבט אומנם רק בתחילתו, אבל אצלי בבית כבר הספיקו לטעום מעוגת תפוחיםותמרים נטולת גלוטן וסוכר. ההכנה פשוטה, המראה עסיסי והטעם משכר.לפני...

עוגת שוקולד ללא גלוטן וסוכר

מי שעוקב אחרי הספיק כבר להבין שאני לא חוששת לנסות טכניקות חדשות, אופנות קולינריות ומוצרים מיוחדים. לפעמים, גם כשקורות טעויות, אני מגלה שהן יוצאות ממש...

דונאטס נטול גלוטן

גם מאפה וגם יפה, כך הם הדונאטס נטולי גלוטן –הם קלים להכנה, טעימים וחושפים את הילדים למחלת הצליאק ולדרך תזונה שונהחופשת הקיץ היא הזדמנות...

עוגיות שומר ללא גלוטן/ריפה,לרעאיף

זו אחת ההפתעות הטעימות שלי לחג השנה. את עוגיות השומר ריפה, שאותן אוכלים בימי החול בכל בית מרוקאי הכנתי הפעם עם קמח תמי נטול...

מאפינס וניל-קוקוס

להכנת עוגיות אלו השתמשתי בקמח תמי נטול גלוטן, בנוסף הכנתי אותן בתבניות מאפינס קטנות ובמכשיר קייקפופס חשמלי, אבל אפשר לאפות גם בתבנית אינגליש קייק....

כוסות מרנג קרם פטיסייר ותותים

קינוח מרשים לחג, מתחילים בהכנת כוסות מרינג, מיבשים אותן היטב ,הן משמשות להגשה אישית. במקביל מכינים קרם פטיסייר משובח, ומזלפים לתוך כוסות המרינג. משלבים...

סופגניות מהירות ללא גלוטן

סופגניות ללא.... סופגניות ללא גלוטן, ללא סוכר, ללא חלב... בקיצור סופגניות ללא!בספרי "מטעמי ישראל ",  שראה אור ב- 87' . ספר עשיר ומיוחד, שהוצאתי...

קובאנה/ ללא גלוטן

לפעמים נדמה לנו שלא ניתן להכין מאכל מסוים, בעיקר מאכל אתני בגירסה בריאותית והמתאימה לאנשים המקפידים על תזונה נטולת גלוטן. מסתבר שאפשר אחרת, וניתן...

עוגיות מכונה ללא גלוטן ללא סוכר

עוגיות המכונה אופייניות למטבח הצפון אפריקני בגרסה נטולת גלוטן וסוכר. איכותן נמדדת בדרגת פריכותן, צורתן, טעמן ועמידותן לאורך זמן.ערכתי מספר ניסיונות במטבחי לקבלת עוגיות...

פרוסות תפוחי אדמה מוקרמות

מתכון זה נולד תוך שילוב בין מתכון קיים ומוכר מהמטבח הצרפתי - גראטן תפוחי אדמה לבין הרצון להגיש את המנה הנהדרת הזו לאורחים רגישים...

עוגת תפוזים נטולת סוכר וגלוטן

אין תחליף לעוגת תפוזים, היא עדיפה על כל עוגה אחרת. קלה ומהירה הכנה, והתוצאה עוגה אוורירית ורכה כמו ענן. לבקשת גולשים רבים הכנתי את...

כדורי בריאות עם טחינה וצ'יה

בשנים האחרונות נכנס כוכב חדש למשפחת מזונות העל, צי'ה שמו. אלו זרעים קטנים ושחורים. הצי'ה עשיר בחומרים מזינים ובעל השפעה חיובית על הגוף. מונע...

עוגיות כריך אגוזים

מכינים מרינג אגוזים עשיר אותו מזלפים דרך צנטר חלק או משונן. ממלאים בקרם בגוונים ומגלגלים באגוזים או בוטנים קלויים. דרך נוספת להגיש בצורה מעניינת...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט