בית מיוחדים מנות פתיחה

מנות פתיחה

מנות פתיחה הן אותן פינוקים אשר באים לספר בדרכם השובבה תוך "קרציה" מפולפלת, מלווה בחמצמצות מרעננת על המשך הארוחה. כאן תמצאו רעיונות והמלצות להכנת מאכלים קטנים מעוצבים בדרך מעניינת, עטופים בשלל טעמים,ירק, ועלעלי בצק,אשר הופכים אותם לסוג של מתנות קטנות ומפתיעות טרם הארוחה. תפקידים העיקרי לעורר את התיאבון.

עלי גפן ממולאים באורז מלא

אחד המאכלים האופייניים לחג סוכות הם הממולאים. במקור היו אלה עלי גפן ממולאים, זכר לכרמי יהודה שלפניהגלות, אבל את מקומם תפסו ירקות עליים אחרים...

אנטיפסטי תחילתה של ארוחה נפלאה

הימים החמים מובילים אותנו לחפש שלל מנות קלילות, מהירות הכנה, כאלו המקנות תחושה קלה, קרירה ונעימה. החיפוש בעיקר אחר מנות ההופכות את הארוחה למושכת, מיוחדת...

מעקוד משודרג /פשטידות אישיות

רסיסים של כוונה בכל פעם כשאני שומעת את "מתנות קטנות" , שירו של רמי קלינשטיין, אני מתרגשת מחדש. לא משנה כמה פעמיםשמעתי את השיר, אני...

מאפה חציל וקוסקוס

לקחתי את המוסקה, מאפה החצילים האהוב עלי, והלבשתי אותו במלית חלבית במקום בשרית. ולגרגרי הקוסקוסהמוכרים צירפתי גבינות, ולהפתעתי המילוי הזה הפך את פרוסות החציל...

כיסוני בצק מלאווח

טיפסקל לשילוב אתני מוצלח במיוחד:מצאתי דרך קלה ומהירה להכנת הכיסנים. אני משתמשת בעלי מלאווח מוכנים מהמטבח התימני, ממלאת את עלה הבצק במלית רצויה כמו...

פילו במלית כוסמת/משולש זהב

 ­מי לא אוהב עלי פילו? הם זהובים, מושחמים ובוהקים ובתוכם מסתתרות מליותבטעמים שונים. וכל נגיסה בהם חושפת רובד עלי בצק פריכים וטעימים במיוחד.עלי הפילו...

אפרסקים ממולאים גבינה על מצע טוסט

אני מאוד אוהבת את המנה הזו שמאפשרת הגשה אלגנטית ולא מורכבת למנה ראשונה. המנה משלבת פרי וגבינה, שיוצרים מין שילוב של טעמים כמו: חמוץ,...

גרנולה ביתית

קבלו מתכון להכנת גרנולה ביתית היא פשוטה ולדעתי מוצלחת יותר. אין הרבה התעסקות והכיף בהכנתה בבית שתמיד אפשר לשלב ולגוון בין אגוזים שונים, פירות...

ברוסקטה/ פרוסה קלויה ומתובלת

מתכון איטלקי לברוסקטה האיטלקית גרסאות שונות,אל עיקרון ברור: פרוסות לחם כפרי,ג'בטה או באגט קלויות מתובלות, ועליהן סלט או גבינה. הברוסקטה משמשת בדרך כלל כפתיח...

כיכר גבינה בשלושה גוונים

זו ממש עוגת גבינה, שילוב של שכבות גבינה, עשירות בתבלינים ותוספות. יוצרות כיכר גבינה בשלושה גוונים, מרקמים וטעמים מפתיעים. זהו ממש פינוק אמיתי המעשיר...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט