בית מרקים

מרקים

מרק - הלוא הוא מילה נרדפת לחורף... המרק הנהדר של אמי, שקיבל את פנינו בחום ובניחוחות משכרים עם חזרתנו מבית הספר ביום קר וגשום, הוא אחד מזכרונות הילדות הכי נפלאים שלי. המרק של אמא היה מלא "הפתעות ", פרי התוספות שאמי שמה בכל פעם: ירוק – אם היו בו הרבה עלים, זהבהב- אם שלט בו הכורכום המהביל, פעם אדמדם – אם כלל עגבניות והריסה, ועוד מיני ירקות, קטניות, כופתאות ובצקניות.אם רוצים להכין מרק מנצח, יש להקפיד על כלל זהב – להשתמש בחומרי גלם איכותיים וטריים. רצוי להשתמש במנות עוף או בשר כדי להעשיר את המרק, ניתן להיעזר באבקת מרק (רצוי ללא מונוסודיום גלוטמט), בכמויות קטנות.

מרק בצל צרפתי

למרק הבצל גרסאות רבות. זו האהובה ביותר על בני משפחתי, במיוחד על ילדיי. לא פעם אני בוחרת להכינו בקיצורי דרך שונים אשר מניבים תוצאות...

מרק בטטה ודלעת

לא משנה איזה מרק בוחרים, העיקר הוא להקפיד על שימוש נכון בחומרי הגלם ובטכניקת ההכנה. לפניכם מתכון למרק בטטה ודלעת עוד גרסה למרק כתום...

מרק עוף או בשר / בְּרוּדוֹ

מרק בשרי מהמטבח הטריפוליטני. מכינים אותו בדרך כלל לארוחת ערב שבת או לשבת בצהריים. ניתן להכינו על בסיס בשר או עוף. בישול המרק נעשה...

מרק שלושת הכתומים

חמימות חולפת הוא בריא, מחמם ומתאים לכל ארוחה.מרק כתום שיגרום לכם להתמכר, גם כשלא קרמזג האוויר משתנה בהדרגה וזה הזמן לעשות סדר בין שלל מתכוני...

מרק גריסים

בגריסים מוגפיםעכשיו, כשמתחיל להתקרר בחוץ, אין דבר שכיף יותר לאכול מאשר מרק ירקותעשיר, בתוספת גריסי פנינה ד מתכון למנה שגם תחמם וגם תשביעהימים הקרים...

מרק עוף בניחוח קינמון ונענע

מרק עוף נהדר מתאים במיוחד לשבירת הצום. למרק ניחוח מיוחד בזכות השימוש במקל קינמון ונענע. מראה המרק ומרקמו העדין והמיוחד מתקבל בזכות הביצה הטרופה...

התשובה לימים קרים

היום הוא הזמן להכנת מרק מהביל, כזה המזמין את הסובבים לטעימה נהדרת ומחממת. אני עדיין זוכרת את הניחוחות שקיבלו את פניי בילדותי, כשהגעתי הביתה...

מרק עגבניות, עדשים אורז

נחמה מלאה למרק בחורף יש שלושה תפקידים עיקריים – להשביע, לנחם ולחמם. מרק עגבניות עם עדשים ואורז בהחלט עונה על שלוש הדרישותהחורף כבר כאן.  הימים...

מרק עגבניות וגמבה

את המרק הזה אפשר להכין בשתי גרסאות: גרסת קיץ עם עגבניות תמר טריות וגרסת חורף עם עגבניות משומרות.הוא טעים גם כשהוא חם וגם כשהוא...

מרק תפוחי אדמה וכרישה

מזג אוויר מיוחד באביב פשוט שלח אותי להכין את המרק הבא. מרק נפלא בו משלבים תפוחי אדמה כרישה וסלרי.מקבלים מרק קרם קטיפתי עדין ומיוחד.החומרים:...

מרק שעועית

אני אוהבת את התקופה הזואת בשנה. מזג האוויר מתחלף לו באיטיות. שעון החורף כבר כאן אבל עדין לא ממש חורף.הימים מתקצרים, ופה ושם חווינו...

מרק מש עדשים וקינואה

אחד מהמאכלים האהובים עלי ועל ילדי הוא המרק- היכולת ליצור מנה מעניינת מלאה בתוכן ומפתיעה ממצרכים פשוטים ונגישים מוצאת חן בעיני.ככלל הכנת מרק אינה...

מרק מחית ברוקולי

מרק במרקם אחיד וחלק שלא ניתן לזהות את הירק בתוכו. כאשר מכינים את המרק לארוחה חלבית אפשר להעשיר אותו בשמנת מתוקה ומעט גבינת פרמזן...

מרק אפונה ובצקניות

"הפתעות" הוא השם שאנחנו, הילדים, נתנו לכל אותן תוספות שהיו מוסתרות בנוזל המרק הצבעוני. פעם הוא היה ירוק, פעם זהבהב ופעם אדמדם, ולפעמים צפו...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט