פאי פרג ושקדים

פרג ב' גרגרים קטנים ומטריפיםהעולם מתחלק לשניים: אלו שאוהבים פרג ואלו  שלא אכלו מאפה שהוכן  כהלכה מפרג טרי.לקראת תום חג הפורים השולחנות בביתי עמוסים במגדלים...

קרפאלך- כיסני בצק

כיסני קרפאלך נוהגים להגיש שלוש פעמים בשנה - לפני צום יום הכיפורים כאשר מכים על חטא; בהושענא רבה כאשר חובטים ערבות ובפורים כאשר רוקעים...

שושני בצק בסירופ/ דֶבְּלָה

כך תכינו לכבוד פורים את עוגיות הדבלה המסורתיות מהמטבח הצפון אפריקני  צעד אחר צעד להצלחה.  הדבלות הן עוגיות דמויות שושן, המטוגנות בשמן עמוק וטבולות...

ניצול שאריות ממשלוחי מנות

אחרי שפורים חולף, אנו מוצאים את עצמנו מתמרנים בין ערימות ממתקים ועוגות שהגיעו במשלוחי המנות. לפניכם רעיונות יצירתיים לניצול שאריות החגמדי שנה, עם תום...

אוזני המן מחופשות

העוגייה שהתחפשה השנה החלטתי להתפרע עם אוזני המן, ויחצבתי אותן בצבעים ובעיטורים שונים:מנוקדות,ורודות,ירוקות,חצי כהות-חצי בהירות, ובקיצור חגיגה.הנה אנו שוב בפתחו של חג הפורים, ועומדת בפנינו...

שושני בצק בסירופ סוכר / דֶבְּלָה

הדבלות הן עוגיות דמויות שושן, המטוגנות בשמן עמוק וטבולות בסירופ סוכר. הן מוכרות ונפוצות מאוד בכל מטבחי צפון אפריקה.גם במטבח התוניסאי הן נקראות דֶבְּלָה...

עוגת פרג מצופה שוקולד

עוגות פרג או שאוהבים או ששונאים, אך  מי שלומד לאהוב אותן פשוט מתמכר לטעם הנפלא. באופן אישי אני מעדיפהאת העוגה כפי שהיא או בזוקה באבקת סוכר,...

פורים: משלוחי מנות תוצרת בית

מידי שנה, בריטואל קבוע, יומיים שלושה לפני פורים מתחילה אימי ז"ל בהכנות לחג הפורים. לא, אינני מתכוונת לבחירת התחפושות, קניית האביזרים והרכבת התחפושות.הכנות אלו...

עיצוב וגיוון אוזני המן

סוג הבצק ומרקמו קובעים את איכותם וטעמם של אוזני המן.נסו לעצב אוזני המן גם מבצק פילו או פילאס.למי שרוצה לדלג על שלב הבצק ולהגיע...

עוגת פינוק מ"הכל"

כשהכנתי את העוגה הזו לא גיליתי לאף אחד מה יש בתוכה, והיא קצרה מחמאות נלהבות במיוחד. כדי לקבל מרקם מעניין, אל תרסקו לחלוטין את...

אוזני המן מבצק פריך שמנת

כשמכינים אוזני המן הסוד הוא בבצק מוצלח כזה שיהיה קל להכנה פריך במידה נימוח ומשתלב ככפפה עם המלית הנבחרת. אני מרבה להכין את הבצק...

אזני המן במלית תמרים, פקאן סיני

הסוד לקבלת אוזני המן טובים במיוחד הוא סוג הבצק לפנכם אוזני המן מבצק פריך על בסיס חמאה ושמנת במלית תמרים ושילוב בין אגוזים פקאן...

חלת הבית

רצועות בצק קלועות, לחם מרוקאי עם ביצה קשה ומאפה עם צימוקים, אגוזים ותמרים. לכבוד פורים אפילו החלות התחפשו.היא המלכה של השבת. יפה, קלועה, תפוחה,...

משלוח מנות תוצרת בית

אומנם ברשתות השיווק כבר מחכים לכם משלוחי מנות ממותגים ויקרים, אבל ההנאה הכי גדולה היא להעניק משלוח מתוצרת בית, טעים ובריא מיוחד לפוריםההכנות התחילו...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט