צלי בשר בניחוח שום ומרווה

צלי בשר קל להכנה המשלב תוך כדי בישולו הכנת תפוחי אדמה מתובלים במבחר עשבי תיבול. תפוחי האדמה המתובלים סופגים את מיצי צליית הבשר ויחד...

עוגת מצות ושוקולד

כשהייתי ילדה, מגוון העוגות והעוגיות לכבוד חג הפסח היה די מצומצם, פגשנו את עוגיות הקוקוס, עוגיות הבוטנים, טורט השקדים/תפוז וגולת הכותרת עבורנו הילדים הייתה...

מימונה -"תרבחו ותסעדו" (תזכו ותצליחו)

היא היהלום שבכתר, אקורד הסיום החגיגי של פסח, האירוע הצבעוני והחשוב ביותר של העדה המרוקאית. תרבחו, תסעדו ותלמדו: כך עושים מימונה כהלכתהמי שלא ראה...

פאי אגוזים ופירות מיובשים

עוגה עשירה, יש בה שפע של אגוזים ופירות מיובשים. מכינים טארט עדין ודק האוסף אליו את כל הטוב הזה. מוסיפים סוכר ודבש יוצרים מעטפת...

עוגת קוקוס ותפוז

זו אחת העוגות האהובת על בני משפחתי והמבוקשת מאוד בכל חג פסח. פשוטה להכנה משלבת אגוזים, בוטנים, קוקוס וקמח מצה. התוצאה המתקבלת היא עוגה...

פסח, מצה וניוקי

מארחים בליל הסדר? למה שלא תשברו את השגרה ותכינו ניוקי, תוספת אווריריתשתלווה כל מנה עיקרית שתבחרו להגישליל הסדר, כמו ראש השנה, נחשב לאחד החגים...

ניוקי ברוטב עגבניות אביבי

מתכונים לניוקי אינם מוסרים הוראות מדויקות כמו מתכונים להכנת עוגה. הם מבוססים על בדיקה תוך כדי העבודה.מאחר שתפוחי האדמה סופחים מים במידה שונה, תהליך...

טארט אגסים עם קרם שקדים

מתכון נפלא לטארט אגסים. הוא מתאים להכנה גם בחג הפסח, מחליפים את הקמח הרגיל בקמח מצה.כשמכינים את הבצק עם קמח מצה עדין חשוב שהבצק...

לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

כאשר הדג מקבל תשומת לב והקפדההתוצאה היא תבשיל דגים נפלא. לכן בבישול הדג חשוב להקפיד לבשלו במידה הנכונה כדי שיישאר עסיסי, דקות בודדות ממש...

עוגיות שומר ללא גלוטן/ריפה,לרעאיף

זו אחת ההפתעות הטעימות שלי לחג השנה. את עוגיות השומר ריפה, שאותן אוכלים בימי החול בכל בית מרוקאי הכנתי הפעם עם קמח תמי נטול...

מאפינס וניל-קוקוס

להכנת עוגיות אלו השתמשתי בקמח תמי נטול גלוטן, בנוסף הכנתי אותן בתבניות מאפינס קטנות ובמכשיר קייקפופס חשמלי, אבל אפשר לאפות גם בתבנית אינגליש קייק....

פירות מיובשים ממולאים במרציפן

בין שפע העוגיות המוגשות לשולחן המימונה תמצאו של פירות מיובשים הממולאים במרציפן. כיום אפשר לקנות את המרציפן מוכן. אולם אין להשוות בין הטעם של...

עוגיות קוקוס אפויות

אנו בעיצומו של חול המועד פסח. בימים אלה יש הטורחים בהכנת מבחר מתוקים, ריבות וממתקים לקראת חגיגות המימונה. לעוגיות אתניות תדמית יש של עוגיות...

קרם ברולה קוקוס ותותים

את המנה מכינים מחלמונים. מהחלבונים שנותרו אפשר להכין  מרנג, עוגיות קוקוס, עוגיות מקרון  ואשפר להקפיא את  החלבונים למשך שלושה חודשים לכל היותר. החומרים: למתכון בסיסי  לכ-...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט