דגים

מסייעים לשמירה על הגזרה (במיוחד הסלמון והטונה). הדגים עשירים בערכים תזונתיים ועושים נפלאות לבריאות. אבל...מה עושים עם הריח?? שימוש בדגים טריים והשרייתם במיץ לימון ובמלח, חיתוך וניקוי בעזרת כפפות – אלה יפתרו את הבעיה. והכי חשוב - בכל חנויות הדגים יפרסו, ינקו ויפלטו עבורכם את הדגים, כך שכל שנשאר לכם לעשות הוא לתבל ולבשל.

דג נסיכת הנילוס הפיקנטית

סודות הממלכה אם צורה וטעם של דגים אינם מרתיעים אתכם, כדאי שתנסו את המתכון הפשוט להכנה לנסיכת הנילוסהפיקנטית והטעימה. ויש גם פתרון לסילוק הריחידוע לכל...

פילה לברק בריבת פלפלים חריפים

שולחן החג הוא חלון הראווה של המטבח שלנו: מניחים עליו את המנות המושקעות, המרהיבות והטעימות ביותר שישמחו את לב היקרים לנו.לכבוד ראש השנה, שעומד...

דג בעשבי תיבול מיובשים

כמו דג במים מאחורי המתכון הזה עומד רעיון פשוט: איך ארוחה טעימה ואיכותית המתאימה גם לאלה ששומרים על הגזרה.הדגים ידועים בטעמם המופלא, אבל מלבד זאת...

קציצות דגים

דגים לסרבנים לא פעם נדרשים ניסיונות  רבים  כדי לגרום לילדים לחבב דגים. הנה מתכון אחד שיגרום להם ללקק את האצבעותהמון מנות מוכרות עוברות במטבחי מתיחת...

קבב דג ים ופלפל צ'טני

הכנת קבב דג ים בשילוב קרם פלפלים ופלפל צ'טני מניבים מנה צבעונית, מעניינת ולא שיגרתית. המוגשת על מצע של קרם פלפלים פיקנטיים, השילוב מעניין...

פילה מוסר ים על מצע לוביה, ועלי סלק

נפגשתי במטבח ליום בישול עם האיש והאגדה השף שלום קדוש, שהוא השף הראשי של רשת מלונות פתאל  (במטבח המלון לאונרדו פלאזה) ליום הדרכה הסברוהמלצות...

דג פיקנטי עם כוסברה וחומוס

בימים אלו בהם נמנעים מאכילת בשר, קבלו מתכון נהדר להכנת דגים. זו גרסה נוספת למתכון הדגים החריפים מהמטבח המרוקני.למיתון החריפות אפשר לשלב בין פלפלים...

פילה סלמון אפוי במיונז

מתכון מעניין, מפתיע בטעמו, לגיוון משכללים את המתכון הפשוט הזה ומוסיפים למיונז כף חרדל דיז'ון גרגירים או כף רוטב חזרת לבנה או אפילו סגולה...

לברק צלוי בתבשיל עגבניות שרי פיקנטי

כאשר הדג מקבל תשומת לב והקפדההתוצאה היא תבשיל דגים נפלא. לכן בבישול הדג חשוב להקפיד לבשלו במידה הנכונה כדי שיישאר עסיסי, דקות בודדות ממש...

שישליק דג בקרם שעועית ועגבניות

מפגש אקראי במרכול חשף בפני תובנה חדשה: מסתבר שלא כולם משתגעים על המטבח כמו שחשבתי ולא את כולם מעניין הבישול והאפייה, או הדרך להכנת...

נתחי דגים מתובלים

זו אחת המנות שאני מרבה להכין לבני משפחתי. מתכון כל כך פשוט וקל עם מינימום חומרים אפשר להכינו בשתי דרכים שכל אחת מהן מניבה...

קבב סלמון על מצע איולי קארי

 תמיד תמצאו מנות שיש להן רושם גדול והכנתן פשוטה. מנת קבבוני סלמון המוגשת על מצע איולי קארי, זו בדיוקהמנה, כשרואים אותה נדמה שהיא דורשת...

מוסר צלוי עם רטבים

אפשר גם אחרת, קבלו דרך טעימה ואחרת לנפנוף ומנגל ובעיקר שתתאים גם לאנשים שמקפידים על הבריאות והגזרה הדקיקה מבלי לוותר על המנגל. מנה המתאימה...

נתחי טונה ברוטב פיטריות

לפעמים כשרוצים מנה טעימה ומהירת הכנה, זו לדעתי אחת המנות המומלצות, בתנאי כמובן שיש לכם נתחי טונה טריים ואם לא רצוי לשמור מספר נתחים...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט