בית עיקריות ממולאים

ממולאים

הממולאים מתחברים אסוציאטיבית עם אוכל ביתי מסורתי, הכרוך בעבודה מורכבת וארוכה במטבח. לכן נמצא שלל מתכוני ממולאים במטבחים השונים. הם נחשבים בעיקר לתבשילים מסורתיים שלהם הילה הנובעת, כנראה, מטכניקה מיוחדת להכנה, מורכבות וייחודיות ההופכות את המאכל למעודן וטעים במיוחד. הממולאים יכולים להיות על בסיס ירקות ובצקים שונים. בעזרת הממולאים אפשר לגוון ולשדרג את הארוחה. יש ממולאים שיכולים להיות הפתיח והמתאבן לארוחה, ויש כאלה שהופכים למנה המרכזית. ויש כאלו, כך אני מרגישה, שמספרים סיפורו של בית, סיפור של מסורת ומשפחה.

ירקות ממולאים

לכל אחד ישנו הסגנון שלו, אבל בסופו של דבר כולם נפגשים באותה נקודה עם הממולאים שלהם: בריח, בתחושה ובסיפור של בית ומשפחה.הממולאים מתחברים אסוציאטיבית...

עלי סלק,כרוב ותפוחי אדמה ממולאים

אין מנה טעימה יותר, יפה ומסקרנת משלל עלי ירקות ממולאים השוחים ברוטב אדמדם פיקנטי ובתוספת תפוחי אדמה מרוקנים וממולאים במלית בשר .כל מה שנותר...

פלפלים צבעוניים ממולאים

אני מאוד אוהבת פלפלים ממולאים. משתדלת לגוון במליות מעניינות פעם עם בשר, ופעם עם קינואה ושלל פירות מיובשים ולפעמים בשילוב של אורז ועשבי תיבול...

פרחי כרובית ממולאים

הכנת ירקות ממולאים, נחשבת לעבודה מורכבת ומסובכת, מאכל שלוקח הרבה זמן להכנה וחובק טעם נפלא של בית.כמעט כל ירק ניתן למלא, אך למלא פרחי...

תפוחי אדמה ממולאים / מַפְרוּם

במטבח הטריפוליטני, המפרום היא ה"מלכה" ונחשבת לסמל עושרו, ניחוחו וטעמיו הפיקנטיים של מטבח זה. המפרום הן קציצות ירק ממולאות במלית בשר אוורירית.קציצות המפרום בגרסתן...

פלפלים וקישואים ממולאים

אם לא אוכלים בשר אפשר לארגן את המנה כך שתתקבל מנה צמחונית מעניינת, כמו כן אפשר להשתמש במילוי לכל ירק שרוצים. חובבי הבשר יכולים...

קצת עליי

פסקל פרץ-רובין
בשלנית, אופה, עיתונאית בתחום האוכל ומחברת ספרי בישול ואפייה. כותבת ומצלמת באופן קבוע את מדורי האוכל במעריב- סופהשבוע, מעריב השבוע- המגזין, ובגרוזלמפוסט.

טיפסקל

עקבו אחריי בפינטרסט