חרוסת שלנו | חרוסת מכל העדות

חרוסת | לא על הטיט לבדו עם פירות טריים או רק יבשים, מבושלת או טחונה, מגולגלת לכדורים או מוגשת כעיסה, בסגנון פרסי, תימני או היישר...

כובאנה|קובאנה

הכובנה|קובנה היא סוג של לחם-עוגה מהמטבח התימני הנראית כלחמניות אחדות שנאפו יחד בסיר גבוה, הלישה וההתפחה החוזרת מקנות לה מרקם וגובה מיוחד. יש משפחות...

כיסנים ממלאווח במלית בשר

בכיס הקטן שלכם אין כמו טעמו של מאפה, הנימוח בפה כבר בנגיסה הראשונה וחושף מלית עשירה מעניינת. כדי להגיע לתוצאות טובות ולמאפה מושלם, חייבים להשתמש...

קובאנה/ ללא גלוטן

לפעמים נדמה לנו שלא ניתן להכין מאכל מסוים, בעיקר מאכל אתני בגירסה בריאותית והמתאימה לאנשים המקפידים על תזונה נטולת גלוטן. מסתבר שאפשר אחרת, וניתן...

זלאבייה,לוקומדס | בצקניות בסירופ

הזלאבייה הן בצקניות אופייניות למטבח התימני, המצרי והלבנוני. הן מוכרות במטבח היווני בשם "לוקומדס".יש המסתפקים רק בפידורן במעט אבקת סוכר, יש המכינים להן סירופ...

סחוג אדום, סחוג ירוק

סחוג אדום, סחוג ירוק

מאפה בצק שחום /ג'חנון

במטבח התימני נוהגים להגיש שני מיני מאפה בשבת: ג'חנון וקובנה. הג'חנון הוא סוג של מאפה עלים המבושל על פלטה או בתנור למשך כל הלילה...
דילוג לתוכן